ヒマラヤが育てる、豊かな香り。
アディカリ村・ダンプス村のコーヒー。
ヒマラヤンハイランドコーヒーは、
ネパール中部・ポカラ近郊の山岳地帯で育ちます。
標高1,300〜1,600m。
昼夜の寒暖差、強い日差し、肥沃な土壌。
コーヒーにとって理想的な環境が揃う地域です。
自然農法で丁寧に育てられた豆は、
爽やかな香りと、澄んだ味わいを生み出します。
1｜ポカラ― 美しい湖とヒマラヤの街
ネパール第2の都市・ポカラは、
「マチャプチャレ（標高6,996m）」を望む美しい街。
湖と山々が広がる風景の中で、
コーヒーを育てる村々への玄関口となっています。
ポカラから車で1時間ほど北へ向かうと、
アディカリ村とダンプス村へとつながります。
2｜アディカリ村（標高1,300m）
― 原種に近いアラビカを育てる村
アディカリ村は、
ポカラから北へ車でおよそ1時間の山岳地帯に位置する
約100戸の小さな農村です。
この村で育てられているのは、
アラビカ種の中でも 原種に近い希少な品種。
- 化学肥料を使わない自然農法
- 手作業による収穫
- 家畜の糞尿を使った堆肥づくり
という伝統的な方法を守りながら、
丁寧にコーヒーを育てています。
2004年に若者たちが栽培を始め、
2007年には組合を設立。
ネパール国内でも評価の高い産地へと成長しました。
3｜ダンプス村（標高1,600m）
― 高地の冷涼な気候がつくる“香り”
ダンプス村は、アディカリ村よりさらに標高の高い、1,600m地点の高地。
高地ならではの条件が
コーヒーの“香り”を育てます。
- 昼夜の寒暖差が大きく、実の甘みが凝縮
- 高い標高により、ゆっくり熟すことで風味が豊かに
- 太陽光をしっかり浴びることで、香りが際立つアディカリ村と同じく自然農
法を守りながら、
村全体で植林と生産量拡大に取り組んでいます。
4｜ヒマラヤの自然環境が生む、3つの風味特徴
① 透明感のある酸味
高地の寒暖差により、
酸味が柔らかくバランス良く出ます。
② 心地よいコク
ゆっくり実るため、
豆の内部に旨みが詰まる。
③ すっきりした後味
自然農法によって雑味が少なく、
クリーンな味わいが特徴。
5｜“スペシャリティ84点” の品質
アディカリ村の豆は、国際基準の鑑定で 84点 を獲得。
スペシャリティコーヒーとして認められた、世界水準の品質です。標高・気候・土壌・農法。
そのすべてが整うことで生まれた “ヒマラヤの一杯” を、
日本で楽しむことができます。
